Pesquisadores da UFPR destacam papel da Química na segurança de produtos e no serviço à sociedade
16 de outubro de 2025 — Curitiba (PR)
Representantes do Conselho Regional de Química da 9ª Região (CRQ 9ª Região) sendo a Superintendente Daniela Santos e a Gerente de Fiscalização e Administrativo Lilian Contarti visitaram no último dia 16, o Laboratório Multiusuário de Ressonância Magnética Nuclear (RMN) da Universidade Federal do Paraná (UFPR) sendo recepcionados pelos professores Dr. Kahlil Salomé e Dr. Andersson Barison, a visita teve como objetivo conhecer as aplicações práticas da Química Analítica em especialmente os impactos do trabalho desenvolvido na universidade para a sociedade, no tocante a análise de amostras de bebidas.
A Gerente de Fiscalização e Administrativo Lilian Contarti agradeceu a oportunidade e destacou a importância da atuação dos profissionais da Química, especialmente na área de análises químicas. “É fundamental valorizar o conhecimento técnico e a aplicação científica que nasce dentro da universidade pública e reverbera em benefício da sociedade”, afirmou.
Durante a pandemia da COVID-19, os professores participaram diretamente da análise de amostras de álcool gel comercializados no mercado. Segundo o professor Andersson Barison, muitas amostras não apresentavam a concentração adequada de etanol esperada:
“Ao analisar as amostras de álcool gel, verificamos que a grande maioria estava com concentração abaixo de 70% de etanol e detectamos erros sistemáticos no preparo destes produtos, principalmente no cálculo de proporções, resultando em produtos com concentração abaixo do necessário e que posteriormente foram apreendidos. Isso evidencia a importância do químico na garantia da qualidade e segurança desses produtos.”
O professor Kahlil Salomé reforçou o papel social da universidade:
“A universidade deve devolver à sociedade o conhecimento que produz. Nosso trabalho com RMN começou há muito tempo, mas durante a pandemia tivemos bastente visibilidade e seguimos atendendo a demandas como análises forenses e de segurança alimentar.”
Ele ainda destacou que as análises realizadas pelo laboratório não têm custo para a população. “A técnica de RMN é absoluta e, muitas vezes, dispensa outras técnicas como a colorimetria, que embora sejam rápidas e portáteis, nem sempre podem ser realizadas. Para a população a universidade absorve o custo da análise”, explicou.
Segundo os pesquisadores, a Ressonância Magnética Nuclear permite identificar todas as substâncias presentes em uma amostra sem interferência de outros elementos, sendo considerada uma técnica universal e altamente precisa.
“Detectamos, por exemplo, o teor de metanol em bebidas destiladas de forma rápida e segura. O limite permitido pelo MAPA para gin, vodka e cachaças, por exemplo é de 0,01% (v/v), e conseguimos verificar isso em minutos" detalhou o professor Kahlil.
Em resposta à pergunta sobre o papel da Química Analítica nesse processo, o professor Andersson foi direto:
“Sem a Química Analítica, nada disso seria possível. É ela que permite a análise e interpretação técnica dos resultados. E para isso, o conhecimento químico é indispensável.”
Durante a conversa, os docentes também ressaltaram a importância da formação técnica e científica dos estudantes. O laboratório de RMN do Departamento de Química da UFPR conta com equipamentos de ponta, com valores que ultrapassam os R$ 5 milhões, e os alunos são capacitados para operá-los e interpretar resultados com responsabilidade.
Além disso, ambos os professores destacaram a necessidade de estreitar os laços entre universidade, sociedade e órgãos reguladores.
“Devemos combater o desconhecimento e aproximar a sociedade da ciência, da universidade e dos órgãos fiscalizadores, como o CRQ”, defenderam os professores.
Ao final da visita, Lilian Contarti destacou a importância de confiar na ciência e valorizar os profissionais habilitados para atuar na área:
“A sociedade precisa verificar se o profissional é devidamente habilitado. Isso garante segurança e qualidade nos produtos e processos.”
A Superintendente Daniela Santos agradeceu aos professores Andersson Barison e Kahlil Salomé pela recepção e reafirmou o compromisso em valorizar a Química em todas as suas dimensões.
“É motivo de orgulho para os químicos paranaenses contar com profissionais tão capacitados e comprometidos com a ciência e com a sociedade.”
16 de outubro de 2025 — Curitiba (PR)
Representantes do Conselho Regional de Química da 9ª Região (CRQ 9ª Região) sendo a Superintendente Daniela Santos e a Gerente de Fiscalização e Administrativo Lilian Contarti visitaram no último dia 16, o Laboratório Multiusuário de Ressonância Magnética Nuclear (RMN) da Universidade Federal do Paraná (UFPR) sendo recepcionados pelos professores Dr. Kahlil Salomé e Dr. Andersson Barison, a visita teve como objetivo conhecer as aplicações práticas da Química Analítica em especialmente os impactos do trabalho desenvolvido na universidade para a sociedade, no tocante a análise de amostras de bebidas.
A Gerente de Fiscalização e Administrativo Lilian Contarti agradeceu a oportunidade e destacou a importância da atuação dos profissionais da Química, especialmente na área de análises químicas. “É fundamental valorizar o conhecimento técnico e a aplicação científica que nasce dentro da universidade pública e reverbera em benefício da sociedade”, afirmou.
Durante a pandemia da COVID-19, os professores participaram diretamente da análise de amostras de álcool gel comercializados no mercado. Segundo o professor Andersson Barison, muitas amostras não apresentavam a concentração adequada de etanol esperada:
“Ao analisar as amostras de álcool gel, verificamos que a grande maioria estava com concentração abaixo de 70% de etanol e detectamos erros sistemáticos no preparo destes produtos, principalmente no cálculo de proporções, resultando em produtos com concentração abaixo do necessário e que posteriormente foram apreendidos. Isso evidencia a importância do químico na garantia da qualidade e segurança desses produtos.”
O professor Kahlil Salomé reforçou o papel social da universidade:
“A universidade deve devolver à sociedade o conhecimento que produz. Nosso trabalho com RMN começou há muito tempo, mas durante a pandemia tivemos bastente visibilidade e seguimos atendendo a demandas como análises forenses e de segurança alimentar.”
Ele ainda destacou que as análises realizadas pelo laboratório não têm custo para a população. “A técnica de RMN é absoluta e, muitas vezes, dispensa outras técnicas como a colorimetria, que embora sejam rápidas e portáteis, nem sempre podem ser realizadas. Para a população a universidade absorve o custo da análise”, explicou.
Segundo os pesquisadores, a Ressonância Magnética Nuclear permite identificar todas as substâncias presentes em uma amostra sem interferência de outros elementos, sendo considerada uma técnica universal e altamente precisa.
“Detectamos, por exemplo, o teor de metanol em bebidas destiladas de forma rápida e segura. O limite permitido pelo MAPA para gin, vodka e cachaças, por exemplo é de 0,01% (v/v), e conseguimos verificar isso em minutos" detalhou o professor Kahlil.
Em resposta à pergunta sobre o papel da Química Analítica nesse processo, o professor Andersson foi direto:
“Sem a Química Analítica, nada disso seria possível. É ela que permite a análise e interpretação técnica dos resultados. E para isso, o conhecimento químico é indispensável.”
Durante a conversa, os docentes também ressaltaram a importância da formação técnica e científica dos estudantes. O laboratório de RMN do Departamento de Química da UFPR conta com equipamentos de ponta, com valores que ultrapassam os R$ 5 milhões, e os alunos são capacitados para operá-los e interpretar resultados com responsabilidade.
Além disso, ambos os professores destacaram a necessidade de estreitar os laços entre universidade, sociedade e órgãos reguladores.
“Devemos combater o desconhecimento e aproximar a sociedade da ciência, da universidade e dos órgãos fiscalizadores, como o CRQ”, defenderam os professores.
Ao final da visita, Lilian Contarti destacou a importância de confiar na ciência e valorizar os profissionais habilitados para atuar na área:
“A sociedade precisa verificar se o profissional é devidamente habilitado. Isso garante segurança e qualidade nos produtos e processos.”
A Superintendente Daniela Santos agradeceu aos professores Andersson Barison e Kahlil Salomé pela recepção e reafirmou o compromisso em valorizar a Química em todas as suas dimensões.
“É motivo de orgulho para os químicos paranaenses contar com profissionais tão capacitados e comprometidos com a ciência e com a sociedade.”
*Texto atualizado em 21/10/2025 - 10:35h