A fraude alimentar abrange a alteração (por substituição, adição ou supressão/remoção), falsificação ou adulteração de alimentos, seus ingredientes ou informações enganosas que resultam em interpretações equivocadas sobre o produto. Ela é feita intencionalmente objetivando o ganho econômico. A fraude em alimentos pode ocorrer ao longo de toda a cadeia produtiva e, quanto maior a sua complexidade, maior a probabilidade de sua ocorrência. Em geral, alimentos suscetíveis à fraude são aqueles que possuem alto valor comercial, que passam por diversas etapas de processamento antes da comercialização ou que são produzidos em grande escala. As fraudes resultam em impactos negativos em termos econômicos, de saúde pública e da confiança das cadeias de suprimento de alimentos. Consideramos de extrema relevância uma abordagem interdisciplinar e abrangente sobre a temática das fraudes em alimentos, de forma que este evento será um momento bastante pertinente para a discussão sobre os aspectos legais e direitos dos consumidores; ações governamentais e políticas públicas, incluindo o papel da inspeção e da fiscalização na prevenção a fraudes em produtos de origem animal e vegetal; metodologias analíticas que possam dar suporte às ações de fiscalização e à gestão do risco ao longo das cadeias produtivas.
Para saber mais sobre os palestrantes e respectivos temas, encaminhamos o folder do evento.
Este III Ciclo de Palestras online, que será realizado no dia 24 de agosto, terça-feira, às 14h (horário de Brasília), tem como público-alvo estudantes e profissionais da Farmácia, Biomedicina, Nutrição, Biologia, Medicina, Química, Veterinária, Engenharias e outras áreas afins, incluindo a comunidade externa à UFMG, além da população em geral.
Aproveite para conhecer nosso trabalho científico e interagir conosco pelas nossas redes sociais, onde também serão divulgados vídeos sobre os temas dos Ciclos de Palestras, voltados para o público em geral:
“Fraudes em alimentos: aspectos legais, da fiscalização e analíticos”
EVENTO ONLINE, GRATUITO, COM EMISSÃO DE CERTIFICADO.
VAGAS LIMITADAS!
Link para inscrição:
https://forms.gle/VHbEvekG8mMAXtKs7
A fraude alimentar abrange a alteração (por substituição, adição ou supressão/remoção), falsificação ou adulteração de alimentos, seus ingredientes ou informações enganosas que resultam em interpretações equivocadas sobre o produto. Ela é feita intencionalmente objetivando o ganho econômico. A fraude em alimentos pode ocorrer ao longo de toda a cadeia produtiva e, quanto maior a sua complexidade, maior a probabilidade de sua ocorrência. Em geral, alimentos suscetíveis à fraude são aqueles que possuem alto valor comercial, que passam por diversas etapas de processamento antes da comercialização ou que são produzidos em grande escala. As fraudes resultam em impactos negativos em termos econômicos, de saúde pública e da confiança das cadeias de suprimento de alimentos. Consideramos de extrema relevância uma abordagem interdisciplinar e abrangente sobre a temática das fraudes em alimentos, de forma que este evento será um momento bastante pertinente para a discussão sobre os aspectos legais e direitos dos consumidores; ações governamentais e políticas públicas, incluindo o papel da inspeção e da fiscalização na prevenção a fraudes em produtos de origem animal e vegetal; metodologias analíticas que possam dar suporte às ações de fiscalização e à gestão do risco ao longo das cadeias produtivas.
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Este III Ciclo de Palestras online, que será realizado no dia 24 de agosto, terça-feira, às 14h (horário de Brasília), tem como público-alvo estudantes e profissionais da Farmácia, Biomedicina, Nutrição, Biologia, Medicina, Química, Veterinária, Engenharias e outras áreas afins, incluindo a comunidade externa à UFMG, além da população em geral.
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